ゴーヤで肉うま煮☆
marimo226 @cook_40051189
夏になるとひたすらゴーヤが食べたくなります。チャンプルーに飽きたらこれで。
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンで作るのが大好きだったのですが、ある時期毎日ゴーヤが食べたくなって、チャンプルーに飽きたのでピーマンの代わりにゴーヤを使ったら定番に♪もちろんピーマンでも美味しいです！
ゴーヤで肉うま煮☆
夏になるとひたすらゴーヤが食べたくなります。チャンプルーに飽きたらこれで。
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンで作るのが大好きだったのですが、ある時期毎日ゴーヤが食べたくなって、チャンプルーに飽きたのでピーマンの代わりにゴーヤを使ったら定番に♪もちろんピーマンでも美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取って3ミリ幅くらいに切る。苦いの苦手な方はワタをしっかり取ると苦みが減ります。
- 2
ナスも縦半分に切って５ミリ幅くらいに切る。ショウガはみじん切りにする。
- 3
調味料をすべて混ぜておく。
- 4
フライパンにゴマ油をひき、ナスを軽く炒めて端に寄せ、空いたスペースにゴマ油を少し足してショウガも軽く炒める。
- 5
ショウガの香りが出たら挽き肉とゴーヤを加えて、肉の脂をナスに吸わせるように全体的に混ぜながら炒める。
- 6
挽き肉の色が変わったら、調味料を入れ、中火で2～3分煮詰める。
- 7
一度火を止めて、片栗粉を水で溶き回し入れる。再び火をつけてとろみがつくまで混ぜてできあがり！
- 8
ごはんにかけると結構な量をペロリといけちゃいます♪
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は、ナスと一緒にゴーヤを入れたほうが苦くなくなります。ただし食感はくたっとなってしまいますが…。
ニラ醤油を使う場合、醤油だけを大さじ1/2、漬かったニラを大さじ山盛り1くらいです。ニラを入れる際は醤油を切って下さい。
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