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★母の味★根菜たっぷりの五目きんぴら
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★母の味★根菜たっぷりの五目きんぴら-レシピのメイン写真

★母の味★根菜たっぷりの五目きんぴら

tocchilove
tocchilove @cook_40051342

よく母が作ってくれた五目きんぴらを、思い出しながら再現しました。甘じょっぱくてご飯によく合います♪
このレシピの生い立ち
寒くなってくると食卓にあがってきた、母の料理です。

よく母が作ってくれた五目きんぴらを、思い出しながら再現しました。甘じょっぱくてご飯によく合います♪
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寒くなってくると食卓にあがってきた、母の料理です。

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★母の味★根菜たっぷりの五目きんぴら

tocchilove
tocchilove @cook_40051342

よく母が作ってくれた五目きんぴらを、思い出しながら再現しました。甘じょっぱくてご飯によく合います♪
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寒くなってくると食卓にあがってきた、母の料理です。

よく母が作ってくれた五目きんぴらを、思い出しながら再現しました。甘じょっぱくてご飯によく合います♪
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材料

4人分
  • 大根 10センチ
  • 人参 小1本
  • 蓮根 小1節
  • こんにゃく 1枚
  • じゃがいも 中2個
  • さつま揚げ 1袋(小4枚)
  • ごま油 大さじ 1と1/2
  • ★ほんだし(顆粒) 大さじ 1と1/2
  • ★酒 大さじ 4
  • ★砂糖 大さじ 2
  • ★みりん 大さじ 2
  • ★醤油 大さじ 2
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作り方

  1. 1

    ★下準備
    こんにゃくは湯通しして、さつま揚げも熱湯をかけて油抜きをする。

  2. 2

    それぞれ太めの千切りにする。できるだけ大きさをそろえた方がいい感じです。

    • ★母の味★根菜たっぷりの五目きんぴら作り方2写真
  3. 3

    大根と蓮根は5分くらい下ゆでしておく。

  4. 4

    大きめのフライパンにごま油をしいて、具を全部入れて、中火で結構しっかりめに炒める。

  5. 5

    水をひたひたくらいに入れて中火で煮る。沸騰したら★の調味料を全部入れて落し蓋をして中弱火で30分くらい煮て、出来上がり。

    • ★母の味★根菜たっぷりの五目きんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

※味見をしながら砂糖・醤油など足してください。
※煮詰まって味が濃くなってしまったら水を足して薄めてね。
※しばらく冷まして味を染みさせた方が、より美味しくなります♪

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tocchilove
tocchilove @cook_40051342
2012/10/27 01:03に公開

このレシピのキーワード

きんぴら 大根 にんじん れんこん こんにゃく さつま揚げ じゃがいも 酒

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