山盛りのえのきに対して調味料が少なく感じますが、煮ていけばあっという間にかさが減るので大丈夫です。
柚子胡椒はものによって辛味が違うので調整して下さい。
我が家のは辛めなのでこの量ですが、しっかり辛味を感じるくらいがおいしいです。