黒豆は流水で洗い、水気を切っておきます。

圧力鍋に手順①と〇印の材料を入れて軽く混ぜ、蓋をし、そのまま一晩置きます。

翌日、手順②にすのこをかぶせます。

※すのこは圧力鍋を買うと付いてくるもの。なくても炊けます。

蓋をして中火にかけ、圧力がかかったら弱火にして13分加圧します。
そのまま自然冷却し、圧力が下がったら蓋を開けます。

蓋をあけたら、弱火にかけ、20分程コトコト煮詰めます。

※この時煮汁の煮詰めすぎに注意します。

煮汁の量が、豆がしっかり漬かるぐらいの量になっていれば理想的です。このまま一晩煮汁につけて、豆本来の色にもどします。

一晩置くことで、黒豆本来の黒色に輝き、ふっくらと豆が美味しくなっています♡

黒豆はまめに働けるようにとおせちに詰めて♡1年こまめに動いて元気よく働けますように♪