オニオンは半分をみじん切り、半分を角切りに、他もそれぞれ切って、準備する。

カレールー、調味料も揃えて、準備しておく。

牛筋を熱湯でよく茹で、水で洗い、アクをとる。
（5分位）

鍋にオリーブオイル（大1）を敷き、ニンニクの香だしをする。
香がでたら、オニオンのみじん切りを入れ、よく炒める。

ポテト、キャロット、オニオンを加え、少し炒める。
（1分位）

水、コンソメ、マンゴチャツネ、牛筋を加え、煮込む。
（中火で20分位）

ポテトに串にさされば、カレーのルーを入れて混ぜ合わせて、弱火で煮込む。
（3～5分）

皿にライスと共に盛り、福神漬けを添える。