しっとり鶏ハム。
そらぽん。 @cook_40051681
特売で買ったとりむね肉が、美味しいハムに大変身♪
このレシピの生い立ち
パサパサのお肉を食べない我が子（1歳・娘）の為に！！
我が家のヘビロテメニューです(^o^)
しっとり鶏ハム。
特売で買ったとりむね肉が、美味しいハムに大変身♪
このレシピの生い立ち
パサパサのお肉を食べない我が子（1歳・娘）の為に！！
我が家のヘビロテメニューです(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロック（ビニール袋可）に鶏肉を入れ、お肉がまんべんなく浸るくらいの醤油麹を入れる。
-
- 2
そのまま冷蔵庫で2日ほど漬け込む。
あと１日くらい漬け込めば、更にしっとりになります。
お好みで♪ - 3
鍋にお湯を沸かし、付けダレごと煮込む。
この時、野菜（玉葱や人参）やローリエを一緒に煮込むとお肉に香りがついてオススメ♪ -
- 4
中にしっかり火が通るまで煮込む。（20～30分くらいかな？）
-
- 5
出来上がり♪
お肉をスライスして、軽く汁をかけてお召し上がり下さい。 -
- 6
残った汁はお好きな具を足してスープに。
鶏のダシがしっかりでて、何も調味料を足さなくても美味しいスープです。 -
コツ・ポイント
とりむね肉を醤油麹（塩麹）で2日ほど漬け込むだけ(^-^)
それだけで、全くパサパサしないしっとり鶏ハムが出来ちゃいます。
我が家では醤油麹がお気に入り(^o^)
煮込んだ後、そのまま鍋で一晩寝かせると、もっともっとしっとり♪
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