レンコンの皮をむき、半分にきり、
半分を八枚にきりわけてお皿にのせラップをし、レンジで500wで2分で温める。

残り半分は、すりおろす。

ボールに鶏ミンチ、卵、すりおろしたレンコン、醤油小さじ1、みりん小さじ1、塩少々、しょうがお好みでいれ混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき、手を水で濡らしてハンバーグの形にし上と下にレンコンをはりつけ焼いていく。

計量カップに、水70cc、醤油小さじ2～3、みりん小さじ1、砂糖小さじ1をいれ混ぜ合わせておく。

両面焼き色がついたら、先ほどの計量カップのタレをいれ弱火でゆっくり蒸し焼きにする。

裏返し、生姜をお好みですりおろし焼いていく。

中まで火が通ればできあがり。