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イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め
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イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め-レシピのメイン写真

イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

これは！イタリアンか？

豚肉と茄子が美味い♪
バジルを効かせた塩炒めで！！
このレシピの生い立ち
ただの塩炒めでは面白くないので、豚肉をバジル風味にして、茄子で融合させてみました。

これは！イタリアンか？

豚肉と茄子が美味い♪
バジルを効かせた塩炒めで！！
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ただの塩炒めでは面白くないので、豚肉をバジル風味にして、茄子で融合させてみました。

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イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

これは！イタリアンか？

豚肉と茄子が美味い♪
バジルを効かせた塩炒めで！！
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ただの塩炒めでは面白くないので、豚肉をバジル風味にして、茄子で融合させてみました。

これは！イタリアンか？

豚肉と茄子が美味い♪
バジルを効かせた塩炒めで！！
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ただの塩炒めでは面白くないので、豚肉をバジル風味にして、茄子で融合させてみました。

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材料

4～5人前
  1. 豚肉(コマ肉) 250ｇ
  2. 茄子 3本
  3. ニンジン 30ｇ
  4. セロリ(茎の部分) 1本
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. おろしニンニク 小さじ1/3
  7. 塩コショウ 小さじ1/3
  8. バジル(ホウル) 小さじ1
  9. 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉・食べやすい大きさに、ニンジン・皮を剥き短冊切り、セロリ・スジを取り斜め切り、茄子・縦半分にして斜め切りにする。

    • イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにすりおろしニンニク・オリーブオイルを加えて火に掛ける。

    • イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め作り方2写真
  3. 3

    ニンニクの香りが出てきたら、豚肉を加えてよく炒める。

  4. 4

    豚肉に火が通ったら、全ての野菜を加え炒める。
    塩コショウ・酒を加え、茄子がしんなりしてなきたらバジルを加えて更に炒める。

    • イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め作り方4写真
  5. 5

    全体的に混ざったら、お皿に移して出来上がり。

    • イタリアン…？豚肉と茄子のバジル風塩炒め作り方5写真

コツ・ポイント

茄子は色が変わらない様に、切ったら水にさらしておく。

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
2012/10/23 04:39に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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