えのきとトマトのコロコロサラダ
monvivre @cook_40051792
湯むきしたトマトが可愛らしいサラダです。
フレンチドレッシングでさっぱり。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったお野菜で、さっぱりサラダです。白ワインのおつまみに作りました。お肉料理の付け合わせなどにも合いそうです。
えのきとトマトのコロコロサラダ
湯むきしたトマトが可愛らしいサラダです。
フレンチドレッシングでさっぱり。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったお野菜で、さっぱりサラダです。白ワインのおつまみに作りました。お肉料理の付け合わせなどにも合いそうです。
作り方
- 1
トマトは湯むきし、えのき茸も軽く湯通しして、どちらも冷やしておきます。
- 2
オリーブオイル・レモン汁（酢）・塩・コショウ・マスタードでドレッシングを作ります。
- 3
２に刻んだ大葉（またはバジル）を加えて、カットしたキュウリ・トマト・えのきを混ぜ合わせます。
- 4
少し冷蔵庫で冷やし味を馴染ませてからいただきます。
コツ・ポイント
えのきは茹ですぎに注意です。
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