玉ねぎ、蓮根、生姜をみじん切りにする。

ボールにひき肉、玉ねぎ、蓮根、生姜のみじん切り、酒、片栗粉を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

お湯を沸かし、沸騰したら塩少々をいれる。
タネを丸めて、5分程茹でる。
冷めたら、冷凍保存可能。