丼だしの調味料は合わせておく。
ねぎは斜めに切り、玉ねぎは薄切り、
椎茸は細切り、鶏肉は小さめに切る。

小さめのフライパンに１杯分の丼だしを入れ
鶏肉と玉ねぎと生しいたけを入れる

鶏肉に火が通るまで中火の弱位で蓋をして煮る

具が煮えたら、
火を中火強位にし、
卵をほぐし（あまり掻き混ぜないで）回し入れ、ねぎを散らす

半熟程度で火を止め、丼に入れたご飯の上に揺すりながら入れる。