切り干し大根と干ししいたけはそれぞれ水につけて戻します。

人参は千切り、油揚げは２～３ミリくらいに切ります。

戻した干ししいたけも千切りにして、戻し汁は取っておきます。

鍋にサラダ油を軽く熱して、先程の具材を炒めます。

全体に油が回ったら水、しいたけの戻し汁、ほんだしを入れます。

次に＊の調味料を入れたら弱火にしてゆっくりと煮含めていきます。