パーティーに ポテトピッツァ
ピッツァ生地の変りにジャガイモのガレットでピッツァを作ってみました。
このレシピの生い立ち
少し変わったピッツァが食べたいと思い、料理人だった頃を思い出して、当時のメニューでじゃが芋のピッツァとじゃが芋のガレットを合わせたらどうなるか？
と思い、夕食に作ってみました。
手間はかかりますが、これもアリです。
パーティーに ポテトピッツァ
ピッツァ生地の変りにジャガイモのガレットでピッツァを作ってみました。
このレシピの生い立ち
少し変わったピッツァが食べたいと思い、料理人だった頃を思い出して、当時のメニューでじゃが芋のピッツァとじゃが芋のガレットを合わせたらどうなるか？
と思い、夕食に作ってみました。
手間はかかりますが、これもアリです。
作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き、細めの千切りにし、褐変しないように水にさらします。
-
- 2
１のじゃが芋は水気をよく切り、熱したフライパンに１５ｇのバターを入れて、じゃが芋がしんなり透き通る位まで中火で炒めます。
-
- 3
じゃが芋がしんなりしたら、やや弱火にしフライ返しなどで丸くなる様に整形し、上から全体を軽く押し付ける様に焼きす。
-
- 4
表面に上の写真の様な焼き色が付いたら、形を崩さないように丁寧に裏返し３と同じ要領で裏側も焼きます。
-
- 5
４で焼きあがったじゃが芋のガレットをバターの塗ったパイ皿に載せて、ピッツァソースを塗り、☆印の具材をを盛ります。
-
- 6
２００℃のオーブンで１５～２０分焼き上げます。（オーブンの機種により時間などが異なりますので、注意して下さい！）
-
- 7
焼きあがったら、ピッツァと同じようにカットし、お皿に盛り付けます。
お好みで、タバスコを！ -
コツ・ポイント
☆じゃが芋を炒める時は、塩コショウで軽く下味をして下さい。
☆海老は、ベーキングパウダーを水で溶いた物で洗います。加熱した時にプリプリに仕上げる事が出来ます。
☆玉葱等の生の野菜類を入れる時は、入れ過ぎに注意して下さい。水が出てしまいます。
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