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角食パン(白神こだま)
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角食パン(白神こだま)-レシピのメイン写真

角食パン(白神こだま)

ごまねぇ
ごまねぇ @cook_40052623

卵入りでふっくら(о^∇^о)
このレシピの生い立ち
一般的な分量だと型からはみ出しちゃうので覚え書き

卵入りでふっくら(о^∇^о)
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角食パン(白神こだま)

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材料

一斤
  • 強力粉 170g
  • 薄力粉 30g
  • 砂糖 15g
  • 塩 3g
  • スキムミルク 15g
  • 卵 1/2個
  • 牛乳 卵と合わせて130g
  • バター 15g
  • こだま酵母 4g
  • ぬるま湯 30g
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作り方

  1. 1

    HBのパンケースにこだま酵母とぬるま湯を入れ、軽く混ぜて溶かす。

  2. 2

    バター以外の材料を入れてHBの生地コースでスイッチオン。

  3. 3

    イースト投入の音がしたらバターを入れる。

  4. 4

    生地コースが終わったらガス抜きをして10〜15分ベンチタイム。

  5. 5

    成形して型に入れたら二次発酵。

  6. 6

    型の7分目位に膨らんだら型に蓋をして、200度に余熱したオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

室温が高い時、焼き時間が食事時とかぶる等の時は二次発酵は冷蔵庫へ。

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ごまねぇ
ごまねぇ @cook_40052623
2012/10/31 14:47に公開

このレシピのキーワード

バター 牛乳 強力粉 薄力粉 卵

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