残ったおでんで炊き込みご飯
おでんのおつゆはいろんな味が染み出ているし、具材も炊き込みご飯にもってこい！多めにおつゆを作り、次の日の晩ご飯はコレ！
このレシピの生い立ち
いつもおでんのおつゆは出し巻き卵を作ったり、今思うともったいない話ですが、それでも残ると捨ててました。でも、豪州で限られた食材で和食を作る様になって、ふと思いついたんです。必要な物を少し多めに入れておいて残したらいいんじゃないかと・・
アプリでひらく作り方
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まず、お米を洗いザルにあけて、余分な水分をしっかりきっておく。
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分かりにくいかな？おでんの残りです。
今回はちくわ２本分、こんにゃく３枚・牛筋大小合わせて８個ほどを残しました。 -
- 3
残ったおでん鍋を火にかけ、少し温まってきたら具材をザルに取り出し水分を切る。
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３～５ｍｍ位の輪切りでもいいし、お好みで適当な大きさに切る。
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牛筋も適当な大きさに切る。
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こんにゃくはひねっているのを切り分け、適当な大きさに切る。
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＊ごぼう天がある時は、チクワに合わせて輪切りにする。
なくてもＯＫ！ - 8
この写真のようにすると、ニンジン嫌いの長男：７歳も嫌がらず食べるので、この方法でしています。
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＊もちろんニンジンは３ｃｍ位に細く薄く切った物でもＯＫです。
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具材はこんな感じです。
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＊もし、おつゆが少ないようなら、具材を入れたまま、水をたし、昆布だし（３倍濃縮タイプ）とみりんで味を調節して下さい。
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＊牛筋を入れると、ゼラチン質がおつゆを少しトロっとさせるので、火を入れて具材から余分なおつゆを落としましょう。
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お米の水分が十分切れたら炊飯器に移します。
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おつゆを普通に炊く時と同じ水加減の所まで入れます。
３合の時は３合分の所まで、５合の時は５合分目の所まで。 - 15
そしたら、軽くひと混ぜしましょう。
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次に具材を加え、もう一度ざっくりとひと混ぜして、ふたをして３０分ほどそのまま置いてから炊いて下さい。
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炊き上がったら１０分ほど蒸らしてから、具材とご飯を混ぜ合わせます。
そして、またふたをしてもう少し蒸らしましょう。 - 18
おひつのような物があればいいのですが、私は持ってないので、大皿に移しドカッと出します。
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盛り付け方や、出し方はお好みで、もしあれば刻みのりを添えるのもありです。
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＊おつゆが少し残ったら、おつゆをだし代わりに使ってだし巻き卵を作っておかずに！
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＊牛筋が残らない時があります。そんな時は、鶏もも肉を適量（切る大きさはお好みで）入れてもＯＫです。
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＊鶏ももを使う時は、おつゆを温める時に、具材を出してから入れ、アクをとり８割がた位は火を通しましょう。
コツ・ポイント
ジャガイモが入っていると、ちょっと不向きかもでした。でも、まだ試してませんがザルにフキン等をかけてこせばアリかも！
＊子供たちがハングリーモンスターの時は、先におでんのなかから使う具材を取り除けておく事も時々。
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