じゃが芋は皮付きのまま蒸すか、レンジ加熱で柔らかくし、皮を剥いて粗くマッシュする。

そこへ、ダイエットこうやを加えスプーン等でもう少しマッシュしてよく混ぜ合わせておく。

今回はこちらのダイエットこうや粉末タイプを使用しました☆

フライパンに◎オリーブ油を熱し、②のマッシュしたダイエットこうや入りポテトを入れて炒める。塩・胡椒で味をつける。

その間に☆卵を割りほぐし、塩麹を混ぜておく。

④のポテトがカリっとしてきたら、●オリーブ油をつけ加え⑤の卵を全体にまわし入れ、表面を平らにならす。

弱めの火で蓋をして焼き、焼けたら裏返して裏面も焼く。

裏返す時は、いったんお皿にそのままの状態で滑らすように取り出し、お皿ごとフライパンにひっくり返すと成功します♫

出来あがり☆お好みでケチャップ等添えてどうぞ♪