昆布を水に浸して戻して、酒を振りかけた鱈を乗せて、蒸し器で8分蒸す。

梅干しの種をとりみじん切りにして、砂糖と昆布の戻し汁を入れてよくまぜ、片栗粉でとろみをつけます。

1に2をかける。