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揚げなすのウニのせ
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揚げなすのウニのせ-レシピのメイン写真

揚げなすのウニのせ

ブル公ちゃん
ブル公ちゃん @cook_40052863

素揚げしたなすにウニをのせるだけの簡単前菜

このレシピの生い立ち
なすのグラタンをもっと簡単に、美味しくできたらいいなと思いました
クラフトパルメザンチーズを振る事により、まろやかなコクのある味に仕上がります

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なすのグラタンをもっと簡単に、美味しくできたらいいなと思いました
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素揚げしたなすにウニをのせるだけの簡単前菜

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クラフトパルメザンチーズを振る事により、まろやかなコクのある味に仕上がります

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材料

４
  1. なす ２本
  2. 生ウニ 大さじ４
  3. 醤油 少々
  4. クラフトパルメザンチーズ 適量
  5. 乾燥パセリ 適量
  6. オリーブオイル 適量
  7. 塩
  8. 揚げ油
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作り方

  1. 1

    なすはへたを取って４ｃｍ〜５ｃｍの長さ輪切りにし、塩を少し振りしばらく置く

  2. 2

    水分がなすの表面に浮き出してきたら、キッチンペーパーでよく拭き取る

  3. 3

    １８０℃に熱した油で、両面がきつね色になるまで揚げる

  4. 4

    余分な油をよくきったら皿に置き、片面にハケで醤油を塗る
    その上に生ウニをたっぷりのせる

  5. 5

    クラフトパルメザンチーズと乾燥パセリを振り、最後にオリーブオイルを回しかける

コツ・ポイント

醤油ではなくトマトソースを代用しても美味しいです

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ブル公ちゃん
ブル公ちゃん @cook_40052863
2012/10/21 23:09に公開

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