野菜と肉を適当な大きさに切ります。肉には塩胡椒をしてよく馴染ませておいてください。

鍋にオリーブオイルを入れて、温まったら鶏肉を皮を下にして軽く焦げ目がつくまで中火で焼きます。

鶏肉に軽く火が通ったら、野菜といれて中火でいためます。ここでよく火を通すと後でくずれにくいです。

お酒を入れて軽くいためたら、水を入れて軽くにたたせます。この時、あくが出たらとってください。

牛乳とコンソメを入れて15分弱火で煮込みます。このときローリエがあったら入れます。

バターを入れて、塩こしょうで味を整えて完成！