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アスパラの茹で方
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アスパラの茹で方-レシピのメイン写真

アスパラの茹で方

ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685

当たり前のようですが少し手を加えると
レストラン風に。
このレシピの生い立ち
厨房の中が見える洋食屋さんで シェフが下ごしらえしてるのをみてへ~~~!と思いました。
(氷水につけてました)
確かに太い部分は皮がないほうが食べやすいです!せっかくなので自炊している息子たちのために保存。

当たり前のようですが少し手を加えると
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厨房の中が見える洋食屋さんで シェフが下ごしらえしてるのをみてへ~~~!と思いました。
(氷水につけてました)
確かに太い部分は皮がないほうが食べやすいです!せっかくなので自炊している息子たちのために保存。

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ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685

当たり前のようですが少し手を加えると
レストラン風に。
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厨房の中が見える洋食屋さんで シェフが下ごしらえしてるのをみてへ~~~!と思いました。
(氷水につけてました)
確かに太い部分は皮がないほうが食べやすいです!せっかくなので自炊している息子たちのために保存。

当たり前のようですが少し手を加えると
レストラン風に。
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厨房の中が見える洋食屋さんで シェフが下ごしらえしてるのをみてへ~~~!と思いました。
(氷水につけてました)
確かに太い部分は皮がないほうが食べやすいです!せっかくなので自炊している息子たちのために保存。

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材料

1束(4本)
  1. アスパラガス 4本
  2. 塩(茹で用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    アスパラの根元から1.5~2cm切り落とします。

    • アスパラの茹で方作り方1写真
  2. 2

    切ったら、さっと洗います。

    • アスパラの茹で方作り方2写真
  3. 3

    ピーラーで上から8-9cm位(太い部分)の皮を剥き、塩を加えた鍋で1分位茹でます。(太さによって調整)

    • アスパラの茹で方作り方3写真
  4. 4

    冷水にさらし寝血が取れたら引き揚げます。(終)

    • アスパラの茹で方作り方4写真
  5. 5

    この・・残った皮は後日料理に使います~!(ただ今考え中)のでラップに包んで冷蔵庫へ!

    • アスパラの茹で方作り方5写真

コツ・ポイント

太さによってゆで時間が変わるので茹でるときは気持ち下の方(太い部分→真中→穂先)が良いです。

固さが分からない時は太いところを引き上げて少し切って味見するのが解かりやすいかも。

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ともたろうげんき
ともたろうげんき @cook_40049685
2015/02/08 12:44に公開
50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。(もう、子供じゃないわね(笑))季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒(一升瓶w)ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用(大豆小麦塩)です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく!
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