茄子、ピーマン、人参を短冊切りにする。茄子は少し大きめに。人参はなるべく薄く切る。ネギは斜め切りにする。

醤油、酒大さじ1、砂糖小さじ1を器で混ぜ溶いておく。フライパンを熱しごま油、きざみニンニク、おろし生姜をいれる。

香りがたったら、豚肉を入れ色が変わったら野菜を入れる。塩コショウして炒め合わせる。

お酒大さじ1を加えて蓋をし蒸し焼きにする。

火が通ったら蓋を外して、合わせ調味料を加え全体になじませ少しとろみがついたら完成。