じゅ~じゅ~☆ハンバーグ♪
Emiju @cook_40052680
お家にパン粉がなく片栗粉で代用しました♪
余った卵白の消費に全卵を使わず作ってみると、仕上がりがふんわりに♪
このレシピの生い立ち
テレビでハンバーグが特集されていて、食べたくなったので♪
じゅ~じゅ~☆ハンバーグ♪
お家にパン粉がなく片栗粉で代用しました♪
余った卵白の消費に全卵を使わず作ってみると、仕上がりがふんわりに♪
このレシピの生い立ち
テレビでハンバーグが特集されていて、食べたくなったので♪
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする♪
ラップをかけ、電子レンジで約2分加熱して、しんなりさせる♪ -
- 2
☆を合わせておく♪
- 3
ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、卵白、塩•コショウ、2を入れる♪
-
- 4
手で2~3分くらいよく練り混ぜる♪
材料がよく混ざり、粘りが出てなめらかになってきたらOK♪ -
- 5
タネを好きな大きさに丸める♪
手のひらで2~3回打ちつけて中の空気を抜く♪ -
- 6
形をきれいに整える♪
-
- 7
フライパンに油を中火で熱する♪
タネを並べで中央を指で少しへこませておく♪ -
- 8
中火で2分焼き、こんがりしたら裏返しで、さらに2分焼く♪
その後ふたをして、弱火で4~5分じっくり蒸し焼きにする♪ -
- 9
フライパンの肉汁に白ワインを注いで中火で煮立てる♪
アルコール分をとばす♪ -
- 10
◇を加えるて、混ぜながら中火で煮つめる♪
-
- 11
ソースにとろみがついたら火を止めて、塩•コショウで味を整える♪
-
- 12
お皿に盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
マヨネーズを入れることで、ジューシーに仕上がります♪
タネを成形するときに、空気を抜くことで焼いている途中で形がくずれにくくなります♪
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玉ねぎシャキッ♡お肉を味わうハンバーグ♪ 玉ねぎシャキッ♡お肉を味わうハンバーグ♪
柔らかすぎないハンバーグです♪卵・パン粉は使わず生玉ねぎ使用でお肉と玉ねぎの美味しさを味わいます(o´ω｀o)
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