30分位常温に置いた牛肉に塩こしょうをすりこむ。
ここで多目にすりこむとタレ不要でそのまま食べても美味しく仕上がります。

フライパンで両面を少し焦げ目がつくまで強火で焼きます。片面２分づつ位、様子をみながら。

焦げ目がついたら、アルミホイルに包み、火を止めたフライパンに入れ蓋を締め10分ほど置く。

肉を薄く切り、お好きなドレッシング(私は青じそが好きです)でどうぞ。