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チーズのソースが美味しいニョッキ
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チーズのソースが美味しいニョッキ-レシピのメイン写真

チーズのソースが美味しいニョッキ

北海道チーズフェア
北海道チーズフェア @cook_40053582

ニョッキは冷凍などを使って、美味しいチーズソースを簡単に作ってみましょう!
このレシピの生い立ち
札幌市の人気イタリアンレストラン、トラットリア・ピッツエリアテルツィーナの堀川シェフにこっそり教えていただいたレシピです!

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チーズのソースが美味しいニョッキ

北海道チーズフェア
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材料

2人分
  1. ニョッキ 160g
  2. 塩 少々
  3. ブラックペッパー 少々
  4. 生クリーム 125cc
  5. バター 15g
  6. ピザ用チーズ 30g
  7. ブルーチーズ 10g
  8. パセリ(飾り用) 少々
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作り方

  1. 1

    平鍋に生クリーム、チーズを入れて、火にかけながら、ゆっくり溶かす。

    • チーズのソースが美味しいニョッキ作り方1写真
  2. 2

    チーズが溶けたらパセリを入れる。

    • チーズのソースが美味しいニョッキ作り方2写真
  3. 3

    別のなべにたっぷりのお湯をわかして塩を加える。ニョッキを加えて、表面に浮いてきたら、チーズソースの鍋に入れる。

    • チーズのソースが美味しいニョッキ作り方3写真
  4. 4

    皿に盛りつけてブラックペッパーをかけ て完成。

コツ・ポイント

ちょっと余ったチーズの端を使ったり、複数のチーズが混ざったピザ用チーズを使うことで、味に深みが出ます。チーズは複数使ったほうが味わいが奥深くなるんです!

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北海道チーズフェア
北海道チーズフェア @cook_40053582
2015/02/06 07:27に公開

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