ディサービスのおやつに！簡単★芋けんぴ★
あやのんのママ @cook_40053984
懐かしい味のお菓子です。外はカリカリ！中はホクホク！お手軽で簡単！子どものおやつにもどーぞ！
このレシピの生い立ち
さつま芋が少し残っていたので作りました。
ディサービスのおやつに！簡単★芋けんぴ★
懐かしい味のお菓子です。外はカリカリ！中はホクホク！お手軽で簡単！子どものおやつにもどーぞ！
このレシピの生い立ち
さつま芋が少し残っていたので作りました。
作り方
- 1
さつま芋を立てに棒状に切り（１センチ角ぐらい）水にさらしてアク抜きをします。（１０分ぐらい）
-
- 2
ペーパータオルとかでさつま芋についた水気を十分に拭き取り、１７０度前後でカリッとするまで揚げます。
- 3
小さいお鍋に水と砂糖をいれ火にかけます。お砂糖が溶けて白っぽくなったらさつま芋をいれからめます。
- 4
すぐに固まるのでお箸で混ぜてる間にパラパラとした状態になりますのでお皿にいれてできあがりです。
-
コツ・ポイント
お砂糖はすぐにカラメル色になり、こげてしまうので白っぽくなったと思った瞬間に火をとめてさつま芋にからめてください。
お砂糖は２０ｇにしていますが、足らないと思ったら少し増やしてください。
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外はカリッと、中はホクホク。あまじょっぱいタレを絡ませた大学芋。食べ始めると止まらなくなる美味しさ。おやつにいも最高！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17569679
