ささみを斜めにぶつ切りにする。縮むのと、冷凍保存したときの扱いやすさの問題から、あまり小さくしないこと。

しょうがをこれくらいと、日本酒をかけてもみこむ。臭みがとれます。アルコールはとぶから心配ありません。

片栗粉をまぶして全体に行き渡るようにもみこむ。

蒸気のあがった蒸し器で5分くらい蒸す。肉が重なるとくっついてしまいます。もっとたくさん作るときは2回にわけて。

一番大きい塊を箸で半分にさいて、中まで火が通っていれば出来上がり。
大人がワサビ醤油で食べてもいけますよ。

あら熱がとれたら、フリーザーバッグにいれ、くっつかないようにして冷凍する。凍ったあとは縦にしても大丈夫。