まず下層のヨーグルトムースを作ります。ゼラチンを水でふやかしてレンジで温め溶かしておきます。

ヨーグルトと蜂蜜をよく混ぜます。1の溶かしたゼラチンも入れよく混ぜます。

生クリームにグラニュー糖を加え泡立て器でふんわりとろんとするまで泡立てます。

3と2を良く混ぜます。それを器に入れスプーン等で平らにならし冷蔵庫で冷やして置きます。

次に蜜柑ゼリーを作ります。蜜柑をナイフで上下にきり外皮をむき、目立つ白いスジだけ取り除き、ミキサーに入れます。

ミキサースイッチオン！よく撹拌出来たら粗めのザルでこし落ちた果汁を250cc作ります。

ザルから果汁が落ちている間にゼラチンを水でふやかしレンジで溶かしておきます。溶けたゼラチンを蜜柑果汁に混ぜます。

冷蔵庫のヨーグルトムースがふんわり固まっている事を確認してから蜜柑ゼリー液をそっと注ぎます。再度冷蔵庫で冷やし固めます。