作り方
- 1
沸騰したお湯でイカをサッと茹でる。色が変わったらお湯からあげる。
- 2
茹でたお湯に、ダシ、酒、みりん、砂糖、醤油で味を整える。ちょっと濃いめにしておく。
- 3
できた汁に大根、里芋をいれて煮しめる。
- 4
野菜に火が通ったら、イカを入れてサッと煮たら完了。
ここであまり煮すぎないこと。※煮すぎるとイカが固くなります
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