鍋にきび砂糖と皮ごと輪切りにしたレモンを入れ中火にかける。

砂糖がアメ色になったら火を弱め、時々混ぜながら20〜30分煮る。

生姜と水を加え、沸騰したらアクを取る。

弱火にしたらスパイス類を投入して、10分程煮込む。

冷めたら清潔な瓶に移して完成。