下準備
チョコを細かく刻む。
卵を卵黄と卵白に分ける。
型にオーブンシートを敷く。
オーブンを170℃に予熱する。

チョコを湯せんする。

2にバターを入れて、ゴムベラで混ぜる。

3を湯せんから下ろして、生クリーム、卵黄を入れ混ぜる。

もう1度湯せん鍋に戻して、火を止めたまま保温する。

別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、とろりとしたメレンゲを作る。

5を湯せんから下ろして、メレンゲを1/3入れ混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

8に残りのメレンゲを入れ、さっくりと混ぜる。

型に入れ、予熱したオーブンで35分焼く。