歯ごたえしっかりブラウニー
オーブントースターで出来るブラウニー
このレシピの生い立ち
固めのブラウニー
メモ用
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンドスライスを弱火で数分ローストする
- 2
オレンジピールを細かく刻む
- 3
（くるみ入りの場合）
くるみを弱火で数分ローストし、無塩バター25gグラニュー糖25gを入れて茶色になるまで混ぜて冷ます - 4
小麦粉と純ココアを混ぜてふるいにかけておく
- 5
バットにバターを塗って冷蔵庫に入れておく
- 6
ミルクチョコレートを細かく刻む
- 7
無塩バター100gを湯せんで溶かす
- 8
ミルクチョコレートを湯せんで溶かす（人肌40度）
- 9
溶かしたバターとチョコレートを混ぜて人肌40度くらいを維持しつつ次の行程へ
- 10
卵とグラニュー糖50gを白っぽくなるまで泡立てる
- 11
10を9へ投入し混ぜる
- 12
オレンジピール（またはくるみ）を加える
- 13
粉を混ぜる（冷まさないように注意）
この当たりでトースターを180度で5分空焼きして余熱 - 14
バットに入れてならす
（オレンジピール入りの場合ローストしたアーモンドスライスを上から散らす） - 15
アルミホイルを上からかけて、180度のトースターで35～45分焼く
爪楊枝で斜めにさして生地がくっつかないか確認 - 16
バットから出してアルミホイルをかけたまま冷ます
- 17
粗熱がとれたら好きな形に切る
- 18
完全に冷めた頃に
ビターチョコを細かく刻み、40度のお湯で湯せんにかけて溶かす - 19
ブラウニーの裏にビターチョコを塗り冷まして出来上がり
コツ・ポイント
チョコレートを溶かしてからトースターに入れるまでぬるま湯のお湯で湯せんにかけながら急いで作る。
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