ニンニクのみじん切り、玉ねぎをオリーブオイルオイルで炒め、玉ねぎが透明になったら電子レンジ圧力鍋に入れます。

豚スペアリブに塩、コショウをまぶし、フライパンで焼き色がつくまで焼き、圧力鍋に入れます。

しめじ、トマト缶（手で潰します）を圧力鍋に入れ、塩、コショウを入れます。

電子レンジ500Wで25～30分、チンします。

クスクスはボールに移し、オリーブオイル、塩を加えよく混ぜます。

ボールにお湯を入れ、ラップでフタをし10分ほど蒸らします。

器にクスクス、スペアリブを盛りつけ、お好みでパセリをふりかけ完成です。