チョコレートを刻む。製菓用はタブレットになっているのでそのままでもいいけど、刻んだ方が口当たり滑らかな気がする。

湯煎用のお湯を作る。フライパンに水をいれ、火にかける。表面から軽く湯気がで始めたら、最弱火にしておく。

ボウルに生クリームとラカントをいれ、フライパンのお湯で生クリームを温めながらラカントを溶かす。

ラカントが溶けきったら、刻んだチョコレートを生クリームの入ったボウルに入れ溶かす。