まずキンピラを作っていきます。

にんじんはピーラーで長めに切っていきます。ごぼうは
包丁でもピーラーでもどちらでも構いません。
ひじきは、水で戻します。

ごま油を敷いたフライパンににんじんとごぼうをいれて炒めます。火が大体通ったら、ひじきを入れ軽く水分を飛ばすように炒めます

☆の調味料を入れて水分が飛ぶまで煮ていきます。
ある程度水分が飛んだら、冷ましておきます。

キンピラが十分冷めたら、牛肉を広げ具材をのせてクルクル巻いていきます。水分が多めであれば、軽く絞っても良いかと思います。

あまり具材を入れ過ぎないようにきをつけて巻いていきます。量はお好みで。

巻き終わったら、小麦粉を軽くまぶして巻き終わりを下にして焼いていきます。中身がバラバラになる事は無いので安心して下さい。

コロコロ焼いて、焼き目が付いたら、分量外のお酒をふって蒸し焼きにします。

お酒が蒸発したら、★を入れて煮詰めて完成です。

盛り付けの時に白ごまか黒ごまを振ったら、香ばしくなります。