鮭には塩をふっておく。
（塩鮭なら不要）

ジャガイモと玉ねぎは2〜3ミリくらいの薄切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐす。

アルミホイルにキッチンペーパーなどでサラダ油を塗る。
（具材を置くところだけでOK）

★をよく混ぜてソースを作っておく。
味見しながら、調節してください。

アルミホイルにジャガイモとタマネギを敷き、その上に鮭を置き、鮭の上に④のソースを塗り、そのまた上にしめじを乗せる。

料理酒をふりかけて、胡椒をふり、アルミホイルで綺麗に包む。
（酒はだいたい一包みに対して大さじ半分くらい。）

フライパンに100ccの水を沸騰させ、ホイルを並べて蓋をする。
少し弱めの中火で15分。