トレイにクッキングペーパーをしいておく。オーブンを１８０度に余熱開始。卵白と、卵黄を別々のボールに入れ、砂糖の半分を卵黄のボールに入れておく。

まず卵白をあわ立てる。砂糖を入れる前に、少しもこもこしてくる位まであわ立ててから、１の残りの砂糖を二回に分けてあわ立てつつ入れる。最後の1分は低速でしっとりつやのあるメレンゲにする。

つやがあってしっとり良い感じ～にあわ立ちました＾＾

ゴムベラにもちかえ、３のメレンゲを２すくい卵黄に入れ、切るように混ぜる。混ざったら今度はそれを卵白のボールに入れ、切るようにかつ優しくふんわり～と混ぜる。

こんな感じ＾＾。

混ざったら、小麦粉をふるいいれ、また切るようにふんわり～と混ぜる。（意外とまざりやすいので優しく＾＾あわてずに）

混ざったら絞り袋にいれ、端を1センチくらい切り落としこのように絞る。（丈夫なビニール袋でもできます）

粉砂糖を茶漉しなどで振るいかけ、砂糖が溶けたらもう一回振るいかけ、10分位焼く。

焼き上がりこんな感じ。冷めたら、ラップなどの上にひっくり返して、紙をはがす。お好みのホイップクリーム、ジャムや果物をのせて優しく巻いていく。

1時間位冷やしたら、ナイフを湯で温めつつ布きんで拭きながら切って出来上がり。巻いた姿も可愛い＾＾でしょう～。なんだかﾌﾟﾛっぽい仕上がりだわ～＾＾。