あらの味噌汁
ぽんず推し！ @cook_40035875
鯛のあらを使った味噌汁です。
このレシピの生い立ち
これまた何年か前の主人からのお題、「これ（あら）で味噌汁作ったら」という事で本を見たりして作りました。作ってみたらおいしくてそれ以来時々作っています。本は「おすすめ釣魚料理」です。
あらの味噌汁
鯛のあらを使った味噌汁です。
このレシピの生い立ち
これまた何年か前の主人からのお題、「これ（あら）で味噌汁作ったら」という事で本を見たりして作りました。作ってみたらおいしくてそれ以来時々作っています。本は「おすすめ釣魚料理」です。
作り方
- 1
このようなあらが売っていたら作ってみましょう。コレで１９８円でした。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、あらをいれ、もう一度沸騰したらザルにあげる。身が崩れないようにやさしく水洗い、うろこや血の塊を取り除く。
-
- 3
なべに水、生姜の千切り、ネギの青い部分、酒おおさじ１、昆布、醤油こさじ１、塩小さじ半分をいれ火にかける。沸騰したら、中火で10分位煮る。あくがでたらとる。昆布は気になれば取り出す。
-
- 4
だしがでたら、豆腐、味噌をいれ、お好みで刻みネギ、三つ葉などをちらしてできあがり。お好みでだしの素を少し入れる。
コツ・ポイント
水、味噌の量は適量です。（すいません）
生姜、ネギなどの薬味はたっぷりなほうが臭みが消えていいようです。
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