【下準備】十分に抜きしたあさりを用意。

にんにくを微塵切りにする。

春キャベツを一口大に手でちぎる。(味の馴染みが良くなる)

キャセロールにオリーブオイルを入れ、火を着けずににんにくを入れる。

火を着けてオイルに香りが軽く移ったらあさり、白ワインを入れ蓋をする。
口が開くまで蒸し焼きにする。

口が開いたら春キャベツと水、コンソメを入れる。(フタはしない)

春キャベツがしんなりしたら塩コショウで味付け。