甘酸っぱ～い♥レーズンカップケーキ
期限間近のヨーグルトと、妙に甘くて飲みあぐねていたグレープジュースを消費するため、レーズンを主役に手軽なケーキ♪ 上がサクサク、クッキーみたい(*ﾟωﾟ*)
レーズンパンが好きな人は好きな味かもｖ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトが今日までだ！という焦りと、母が買い失敗（笑）したグレープジュース（味薄いのに甘ったるくて安物のシロップみたいな）がなかなか減らないのとで、どうにか消費しなければという思いで作りました。きび黒砂糖も最近買ったので、ちょっとしたマイブームです♪
甘酸っぱ～い♥レーズンカップケーキ
期限間近のヨーグルトと、妙に甘くて飲みあぐねていたグレープジュースを消費するため、レーズンを主役に手軽なケーキ♪ 上がサクサク、クッキーみたい(*ﾟωﾟ*)
レーズンパンが好きな人は好きな味かもｖ
このレシピの生い立ち
ヨーグルトが今日までだ！という焦りと、母が買い失敗（笑）したグレープジュース（味薄いのに甘ったるくて安物のシロップみたいな）がなかなか減らないのとで、どうにか消費しなければという思いで作りました。きび黒砂糖も最近買ったので、ちょっとしたマイブームです♪
作り方
- 1
ホットケーキミックス、砂糖、きび黒砂糖をボウルに入れ、ホイッパーで均一に混ぜる。◆ふるわないので、ここで入念に混ぜ混ぜしちゃって下さい。
- 2
バターをレンジで30秒ほど加熱し、柔らかく溶け始めたものを①に入れ、ポロポロとしてくるまでよく混ぜる。◆ビニールを被せた手で揉むと楽です。
- 3
ヨーグルトとジュースを一つの容器で計量し、かき混ぜたものを②に入れて、ゴムべらで混ぜる。◆オーブンの余熱を始めます。
- 4
③にレーズンを投入、馴染ませるように混ぜたら、マフィン型などに分け入れて（目安は八分目）、200℃のオーブンで25分～30分焼く。
-
- 5
冷まして出来上がり♥甘酸っぱい香りの、上はサクサク、中はホワホワなケーキです。
-
コツ・ポイント
ジュースはお好みのもので構いません。オレンジでもレーズンと相性がいいかもしれないですね♪◆きび黒砂糖は三温糖でも代用OK！もしくは普通に砂糖でもいいです＾＾◆焼き上がりは竹串で刺して、何もついてこないorホロッとした生地がついてくればOKです。◆大きいケーキ型で一気に焼いても美味しいです。
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