作り方
- 1
ささみは塩と酒を振って小鍋で蓋をして蒸し煮にするか、またはラップしてレンジで加熱する。火が通ったら冷まして、手で裂く。
- 2
オクラは塩少々でもんでから、熱湯で２～３分ゆでる。ザルにあげて冷まし、小口切りにする。
- 3
梅干を包丁でたたいてペースト状にし、みりんを加えて伸ばす。これをささみ、オクラと和える。味が薄ければ、しょうゆ少々を加える。 器に盛り、かつお節を散らして、できあがり☆
コツ・ポイント
◇好みによりますが薄めの味が美味しいと思うので、梅干の塩分が強めなら、少なめの量で和えてみて、少しずつ調整してください。
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