キーマパラクきのこカリー
キャラメリーナ @cook_40027092
短時間煮込みでOK、いえむしろ煮込まないほうが美味しいカレーです。インドカリーのキーマ・パラクにきのこを入れました。
このレシピの生い立ち
会社の近くのインドカリー屋さんでよくテイクアウトするキーマ・パラク（ひき肉＆ほうれん草）を参考に、大好きなきのこを入れて作りました。
キーマパラクきのこカリー
短時間煮込みでOK、いえむしろ煮込まないほうが美味しいカレーです。インドカリーのキーマ・パラクにきのこを入れました。
このレシピの生い立ち
会社の近くのインドカリー屋さんでよくテイクアウトするキーマ・パラク（ひき肉＆ほうれん草）を参考に、大好きなきのこを入れて作りました。
作り方
- 1
ほうれん草はゆでて細かくみじん切りにする。（フードプロセッサーをお持ちの方はそれにかけても）
- 2
きのこは石づきを取り、小房に分ける。にんにくはみじん切り。
- 3
鍋に油少々を熱し、にんにくとひき肉を炒める。
- 4
肉の色が変わったら、水を加え煮立たせる。
- 5
今回モニター当選したカレーフレークとローストオニオンを使います。裏の説明によると、カレーフレークのあとにローストオニオン、の順です。逆だとカレーフレークが溶けにくいんです。
-
- 6
《４》の鍋が沸騰したらカレーフレークを入れ、溶けたらローストオニオン、きのこ、ほうれん草を加え、混ぜながら弱火で５分ほど煮込む。
コツ・ポイント
ローストオニオンを使わない場合は、玉ねぎ１～２個をみじん切りにしてひき肉を入れる前に少し炒めておきます。また、カレーフレークを入れてからはあまり長時間煮込まないほうがいいですよ。ほうれん草はたっぷり２束くらい入れてもＯＫです。
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