【豚挽肉】醤油・生姜汁をかけよくなじませておく。

【ニラ・長ネギ】みじん切りにしてごま油でよく炒めておく。

【キャベツ】軽く下茹でしてからみじん切りにし、よく水分を切っておく。

【椎茸】みじん切りにしておく。

【ニンジン・玉ねぎ】すりおろしておく。

1～5の手順で準備した材料と、塩・コショウ・味噌・鳥ガラスープの素（少量の水で溶いたもの）をボウルに入れ、よく混ぜる。

6でできた肉ダネを餃子の皮で包む。フライパンをよく熱し、油をひいて餃子を並べる。水を入れて蓋をし蒸し焼きに。水分がなくなったら少量のごま油をまわしかけ、こんがり焼けたら出来上がり。

【つけダレ】酢・醤油・豆板醤。