適当な大きさに切った牛すね肉とスライスしたニンニクをサラダ油大さじ１で炒める。肉の表面の色が変わったら水800ccとローリエを加えアクを取りながら煮込む。

にんじん、長ナスは輪切り、玉葱は串型に８等分したものを半分に。マッシュルームは石突きをとったら４等分にする。これらをサラダ油大さじ１で炒めてから1の鍋に加える。アクを取って更に煮込む。

すべての材料が柔らかくなったら、カレーフレーク、ローストオニオンを加える。軸の固いところを切り落として６等分したアスパラガスも加えて更に10分くらい煮込む。

ジャガイモは皮を剥いて拍子木に切り、水にさらす。水気を切ってから180℃の揚げ油で揚げる。

ターメリックライスは炊飯器に米と水をセットしたものに粉末のターメリックとジンジャーを少々振り入れて一緒に炊きました。ガーリックやバターを足して炊いてもおいしいです。

ターメリックライスを盛りつけてカレーをかけフライドポテトをのせて出来上がり。うちでは子供用に辛すぎるときは生卵を混ぜて食べます。