手作りパスタ ①
２種類のパスタとマグロのホホ肉のソテー簡単だけど、見た目が豪華＾＾ 一度お試しあれ＾＾これは①のロシア風カルボナーラのレシピです。
このレシピの生い立ち
どうしても、生パスタを食べたい！！って思ってつくりました。
手作りパスタ ①
２種類のパスタとマグロのホホ肉のソテー簡単だけど、見た目が豪華＾＾ 一度お試しあれ＾＾これは①のロシア風カルボナーラのレシピです。
このレシピの生い立ち
どうしても、生パスタを食べたい！！って思ってつくりました。
作り方
- 1
○の粉をあらかじめ混ぜてから、HBに入れる。別容器で●を混ぜ、入れる。最後にオリーブオイルも入れて、HBで１５分練る。
出来上がったら、中身を取り出して、ラップをして、冷蔵庫で１時間休ませる。
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- 2
打ち粉をして、スケッパー（包丁可）で６等分にする。
-
- 3
麺棒で薄く延ばす
-
- 4
パスタマシーンがあれば、それでさらに薄くし、お好みの太さにカットする。今回は、ちょっと太目のフィットチーネにしました。
無い場合は、薄くした生地を端からロール状にして、5ｍｍ間隔で包丁で切る。
-
- 5
たまごとパルメザンチーズを混ぜあわせる。 お好みで牛乳を大さじ1～2暗い入れます。
上の分量は１人分の分量です。 -
- 6
ベーコンをあらかじめいためておく。
その間に、パスタをゆでる。 -
- 7
茹で上がったパスタをフライパンにうつし、火を消してから、5のたまごをあわせて、混ぜる。たまごが固まらないように、あおる感じで・・・
うまくいかないようなら、ボールにうつしてもOK。
これで、出来上がり＾＾
-
- 8
②のパスタ作りに突入！！
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コツ・ポイント
パスタの分量は６人分ですが、たまごの量は１人分なので②のほうのパスタもこれを使いました。味を変えてみると、楽しいかも～
多い場合は、冷凍保存も可能なので、必要分だけをつかうのもOKです。
生パスタはゆで時間が短いので、あらかじめ他のものの準備をしてから、茹で始める事。
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