わらびの味噌たたき！
ゆーたんたん @cook_40033445
調味料は味噌だけ！わらびがネバ～！トロ～！不思議な食感がクセになります。簡単なのにとても贅沢な、春を堪能できる山の幸の一品です✿
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったわらびの食べ方をしたくて、新わらび特有のぬめりとサクサク感を適度に残した味噌みそたたきを作ってみました。納豆やとめかぶやオクラなど、ネバトロがお好きな方に是非どうぞ。ご飯やお酒にも合いますよ♪
わらびの味噌たたき！
調味料は味噌だけ！わらびがネバ～！トロ～！不思議な食感がクセになります。簡単なのにとても贅沢な、春を堪能できる山の幸の一品です✿
このレシピの生い立ち
ちょっと変わったわらびの食べ方をしたくて、新わらび特有のぬめりとサクサク感を適度に残した味噌みそたたきを作ってみました。納豆やとめかぶやオクラなど、ネバトロがお好きな方に是非どうぞ。ご飯やお酒にも合いますよ♪
作り方
- 1
アク抜きしたわらびをまな板上で包丁で叩く。(細かくみじん切りにします)
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- 2
１にみそも入れてさらにみじん切りにする。(ネバトロッとしてきます)
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- 3
軽く混ぜて完成♪
【09.3.30 話題入りさせて頂きました。】
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コツ・ポイント
◆アク抜きしたわらびを細かく刻んで味噌と共に叩くだけなので、とっても簡単♪素敵な春の一品です。◆【アク抜き法】２リットルの熱湯に対して小さじ1杯強の重曹を加え、この中にわらびを入れてすぐ火を止め、冷めるまで放置して水にさらします。
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