簡単！わらびごはん（春）
アトリン @cook_40056745
春しか味わえない、フレッシュわらびを炊き込みごはんにしました。作り方は簡単！シンプル！だけど美味しい！わらびの軽いねばねばがたまらない１品です。
このレシピの生い立ち
昨年春、娘が保育園のおさんぽでみんなと摘んだわらびを、給食先生がごはんにしてくれました。給食先生にレシピを教えていただき、作ってみたところシンプルで美味しい！今では、春の我が家の定番炊き込みごはんです。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびは、灰をふって（なければ重曹を耳かき１パイほど）熱湯を注ぎ、一晩おいてアク抜きをする。アクが抜けたら、よく水洗いする。
- 2
米を普通にとぎ、醤油、酒、塩を分量分入れたところに、３合分の目盛りまで水を足す。普通に炊いて、味付き具なしのごはんを炊く。
- 3
わらびは４cmくらいに切り、人参は細切りにする。それらを少々の油で炒め、みりんと醤油で味付けをして、炒め煮にする。人参が柔らかくなり、汁気がなくなるまで炒める。
- 4
炊きあがった２のごはんに、３の具を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
わらびは、あたまのクルクルっとした部分を取り除くと、見た目も美しく、食感もよいです。灰があれば、重曹で灰汁抜きするより、色が鮮やかに仕上がりますよ。
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