わらびご飯
おから星人 @okara_healthy39
わらびと 鶏肉だけで炊き上げ、
わらびの食感と 風味を味わう 春ごはん♪
このレシピの生い立ち
実家のわらびご飯は、筍ご飯と同様、ベリーシンプル！
わらびの風味が味わえる取り合わせ。春の味です(^^ゞ
わらびご飯
わらびと 鶏肉だけで炊き上げ、
わらびの食感と 風味を味わう 春ごはん♪
このレシピの生い立ち
実家のわらびご飯は、筍ご飯と同様、ベリーシンプル！
わらびの風味が味わえる取り合わせ。春の味です(^^ゞ
作り方
- 1
今回アク抜きしたわらびを買いました。あく抜きは、大きなボールか鍋に熱湯1リットルに対して小匙１の重曹を入れて溶かし一晩。
-
- 2
米はといで、さめた出汁につけておきます。顆粒だしでも可。
- 3
わらびは3cmくらいに切ります。穂先の形がかわいいので、そこは丁寧に。鶏肉も小さく切っておき、鶏肉には分量の醤油酒のをかけて、絡ませ下味をします。
-
- 4
調味料90ｃｃ分が入っていつもの水加減になるよう出汁量を加減し、みりんと鶏肉汁ごとと、わらびを上に乗せて炊飯します。10分ほどむらせば、できあがり♪
-
- 5
2016/04/06COOKPADニュースに取り上げて頂きました。
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コツ・ポイント
実家の味ご飯の分量：米１合に対して、薄口醤油と酒大匙1、本みりん大匙1/2です。
この加減がおきに召したら使ってねっ♪
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