人参、ピーマン、玉ねぎは全てみじん切り。鶏肉は1口大に切る。
サラダ油をひいて、鶏肉を炒め人参、ピーマン、玉ねぎもいためる。
フライパンから出す。

こくまろカレーを刻み適量のお湯に溶かし、フライパンに入れる。（完全にとけてなくてもＯＫ！）（お湯も多くても大丈夫!!）
火をつけとろみをつける。（水分をある程度飛ばす）

ホワイトソースを作る。（市販品使用で省略可能）
鍋にバターを溶かし、小麦粉を加え弱火でよくいためる。泡立ってきたら火を止め、100ｍｌほど牛乳をいれすばやく混ぜる。混ざったら火をつけ残りの牛乳を加えてとろみをつける。塩コショウで味付け。

３のカレーチャーハンの上にホワイトソースをかけチーズとパン粉をふってオーブントースターで焼く。