鶏肉は小さめの一口大、玉ねぎは薄切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら塩、胡椒し、小麦粉を振り入れる。小麦粉は全体にまぶさる程度で木ベラでよく炒める。

粉っぽさが無くなったら、牛乳をひたひたから少し多めに入れ、木ベラで混ぜながら煮詰める。全体にとろみが出てきたらＯＫ。

耐熱容器に薄くバターを塗ってご飯を入れ、上のソースを掛けて更にパン粉も振りかけ、チーズ、バターを乗せる。

熱しておいたオーブントースターでこげ色がつくまで焼けば出来上がり。