オレンジムース☆ヨーグルト風味・爽やか
とっても爽やかな味のムースです。たくさん作ってもあっという間に無くなる我が家の定番。
このレシピの生い立ち
材料の軽量が面倒なので、どれも軽量カップ１杯（２００cc）で統一しました。どかどかっと混ぜるだけで出来るので、簡単です。たくさん作ってたっぷり食べてください。
＊＊２０１３．６．１５レシピ書き直しました。
オレンジムース☆ヨーグルト風味・爽やか
とっても爽やかな味のムースです。たくさん作ってもあっという間に無くなる我が家の定番。
このレシピの生い立ち
材料の軽量が面倒なので、どれも軽量カップ１杯（２００cc）で統一しました。どかどかっと混ぜるだけで出来るので、簡単です。たくさん作ってたっぷり食べてください。
＊＊２０１３．６．１５レシピ書き直しました。
作り方
- 1
オレンジは皮をむき、実をとりだしましょう。
- 2
まずはゼラチン。分量の水に粉ゼラチンを振り入れ、水がいきわたるようにスプーンで軽く混ぜましょう。
- 3
次は生クリーム。ボールに入れて砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てます。とろとろよりも少し固めに泡立てたらOKです。
- 4
オレンジジュースの半量を鍋に入れて火にかけ、指をいれて「熱い！」と感じる頃、ゼラチンを入れて溶かしましょう。
- 5
ゼラチンが完全に溶けたら、のこりのジュースをいれて混ぜてください。
- 6
ボウルにヨーグルトを入れて泡立て器でぐるぐると混ぜてください、とろとろになったらOKです。
- 7
ここからがポイント！
- 8
５の、ゼラチン入りのジュースに６のヨーグルトを入れてしっかりと混ぜます。
- 9
８に３の生クリームの１／３量を入れてしかりと混ぜましょう。泡が消えても大丈夫、ぐるぐるかきまぜてください。
- 10
最後に残った生クリームを全て入れて、ゴムべらでそこからすうくうようにしてしっかり混ぜます。
- 11
ジュースが下に沈むので、下から上にゴムべらを動かします、ボールを回しながらゴムべらも一緒に動かす感じです。
- 12
器に１で準備したオレンジの実をいれ、１１の液を入れてください。冷蔵庫で２時間以上、しっかり冷やし固めてください。
- 13
シリコンの容器に入れて固めてみました。爽やかなシャーベットになりますよ！
-
コツ・ポイント
写真では、オレンジの皮にゼリー液を流してみました。普段は大きなタッパーにどーんと流して、そのままスプーンですくって食べています（笑）。
ゼラチンはしっかり溶かさないと、ダマになります。そんな時は、鍋にあけてもう一度加熱して溶かし、固めます。
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